طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بعدة طرق سهلة بالتفصيل والصور

0 73

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثيرين من مختلف الدول العربية، فأن البشاميل يعتبر من أكثر انواع الصوص المحببة التي تدخل في تحضير الكثير من الوصفات المختلفة، سواء كانت باستخدام المعكرونة أو اللحوم الحمراء والبيضاء وحتى البحريات بأنواعها.قد يعتقد البعض أن هناك وصفة مكرونة بشاميل واحدة فقط يمكن تطبيقها، ولكن هناك الكثير من الوصفات التي يتم التحضير لها باستخدام الوصفة الاساسية للمكرونة بالبشاميل، وكل تلك الطرق سهلة ويمكن تطبيقها في حوالي 30 دقيقة فقط، وفي هذا المقال اليوم سوف نوضح بعض الطرق والوصفات في طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، حتى يمكنك الاستمتاع بها أنت واسرتك.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:

في البداية وقبل معرفة الكثير من طرق تطبيق وصفة معكرونة بالبشاميل سواء باستخدام اللحم أو الدجاج أو الأسماك وغيرها، فيجب أن تعرفي طريقة صوص البشاميل نفسه، حيث أنه يعتبر من اساسيات المطبخ ومن الصوصات التي يجب معرفتها والتمكن من تنفيذها بشكل صحيح، وسوف نوضح لكي تاليًا ما هي طريقة عمل البشاميل بالتفصيل.

طريقة عمل صوص البشاميل

لا يدخل البشاميل في عمل المكرونه فقط، ولكن يمكن استخدامه لعمل الكثير من الاكلات المختلفة، وهو من الصوصات المشهورة في المطبخ الإيطالي ويمكنك الاعتماد عليه في الكثير من الوصفات وباستخدام مقادير محددة سوف نطلعك عليها الآن، ويمكنك الاحتفاظ بتلك الوصفة واستخدامها في الاكلات الاخرى التي يوجد بها بشاميل

المكونات:

  • كيلو من الحليب.
  • ملعقتين من السمن أو الزبد.
  • ملعقتين من الدقيق.
  • ملح وفلفل ابيض وجوزة الطيب.

الطريقة:

  1. ضعي في وعاء على النار معلقتين من السمن أو الزبد واضيفي لهم الدقيق وقلبي جيدًا حتى لا يحترق.
  2. اتركي الدقيق مع الزبد لمدة بضع دقائق حتى يتكون خليط متجانس.
  3. اضيفي إلى المزيج السابق الحليب مع التقليب المستمر لكي لا تحدث تكتلات.
  4. استمري في التقليب حتى يتكثف المزيج مع وضع الملح والفلفل وجوزة الطيب ويترك حتى يغلي.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصل مفروم .
  • بهارات وملح وفلفل وكمون.
  • نصف كيلو مكرونة أقلام.
  • صلصلة البشاميل أو الصوص الأبيض.
  • ملعقة من السمن.
  • ملعقتين من الزيت النباتي.

الطريقة:

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة
  1. في إناء علي النار توضع ملعقة السمن مع البصل حتى يذبل ويتغير لونه للأصفر.
  2. يضاف للبصل اللحمة المفرومة وتقلب جيدًا ويضاف لها البهارات والملح والفلفل والكمون.
  3. يمكن إضافة ملعقة من صلصة الطماطم على اللحم مفرومة المعصجة عند الرغبة، ويستخدم لحم المعصج في وصفات اخرى كثيرة.
  4. في حلة كبيرة يتم سلق المكرونة في ماء مغلي بخطوات محددة مكتوبة على كيس المكرونة وتختلف من نوع لاخر.
  5. في صينية أضيفي 3 ملاعق من صلصة البشاميل وتفرد ويضاف نصف مقدار المكرونة مع تقليبها ببعض البشاميل.
  6. نضيف عصاج اللحم بطريقة متساوية على المكرونة وتضاف باقي المكرونة المتبقية عليها.
  7. تضاف في النهاية طبقة متساوية من صلصة البشاميل وبذلك أصبح هناك طبقات متساوية و بسيطة من المكرونة والعصاج.
  8. تدخل الصينية للفرن الذي تم تسخينه مسبقًا وتترك نصف ساعة تقريبًا حتى تمتزج المكونات.

يمكنك إضافة بعض الجبن الموزاريلا على البشاميل لأضافة اللون والنكهة إلى عشاق الجبنة ومن يحبها، وبذلك تكون حصلت على المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة الشهية في خطوات أسهل و مكونات بسيطة.

اقرئي من هنا ايضاً : طريقة عمل الارز البسمتي بأكثر من نكهة واكثر من طريقة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف منال العالم

قد يعتقد البعض ان طريقة مكرونه بالبشاميل لا يتم عملها إلا باستخدام لحمة عصاج، ولكن هناك طرق مختلفة ومكونات كثيرة يمكن عمل اكثر من طريقه للمكرونة البشاميل بها، ومنها طريقة الشيف المشهورة في العالم العربي منال العالم، والتي تقدم لكي وصفة شهية وبسيطة و سهل تنفيذها في أقل من ساعتين، لأنها تعتمد على وصفة سريعة التحضير.

المكونات:

  • كيس مكرونة.
  • صلصة البشاميل.
  • دجاج مسلوق.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر والريحان.
  • ملعقة من البابريكا الحلوة.
  • كوب كريمة سائلة.
  • بيضتين.
  • ملعقتين كبار من البقسماط المطحون.

الطريقة:

  • قومي بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 160 تقريبًا.
  • في وعاء على النار ضعي الماء والملح وملعقة من الزيت واتركيها حتى تغلي ثم قومي بسلق المكرونة فيها.
  • عندما تسلق المكرونة نصف سلقة يتم تصفيتها وتركها على جنب.
  • قطعي الدجاج المسلوق ويخلط مع الزعتر والريحان والبابريكا.
  • في وعاء يصلح للفرن ضعي كمية من صلصة البشاميل ونصف مقدار المكرونة.
  • نضع الدجاج بالخلطة السابقة على المكرونة وإضافة باقي كمية المكرونة المتبقية.
  • تضاف صلصة البشاميل على الوجه.
  • في وعاء جديدة يوضع البيض أولا ويتم خلطة جيدًا مع الملح والفلفل ويضاف له الكريمة ويضرب بمضرب من السلك حتى يمتزج.
  • يضاف الخليط السابق على وجه المكرونة من اعلى وينثر بعض من البقسماط المطحون على الوجه.
  • تدخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام الطهي.
  •  تخرج تترك لترتاح لمدة 10 دقائق ثم تقدم حتى تتمتع بنكهة مختلفة ورائعة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف منال العالم

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالخضار

المكونات

  • كيس من المكرونة المفضلة.
  • صلصة البشاميل.
  • بصلة مفرومة.
  • عدد حبة فلفل مقطعة من كل من الاخضر والأصفر والأحمر.
  •  جزر مبشورة.
  • كوسة مبشورة.
  • ملح وفلفل اسود وبهارات.
  • زيت.
  • جبنة موزاريلا.

الطريقة:

  1. اسلقي المكرونة بالطريقة التقليدية او كما هو موضح على العلبة.
  2. في وعاء على النار نضع الزيت والبصل ويترك حتى يصبح ذهبي اللون.
  3. تضاف باقي الخضراوات كلها ماعدا الكوسة، وتقلب حتى تذبل وتتبل بالملح والفلفل والبهارات.
  4. تضاف الكوسة إلى باقي المكونات وتقلب لمدة دقيقتين وتغلق النار بعدها وتترك جانبًا لإنهاء الطبق.
  5. في وعاء كبير تضاف المكرونة المسلوقة مع خليط الخضراوات وبعض من صلصة البشاميل والموزاريلا.
  6. يقلب المزيج جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات معًا وتوضع في وعاء خاص بالفرن.
  7. يوضع على الوجه باقي البشاميل والجبنة الموزاريلا.
  8. تدخل الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 وتترك لمدة نصف ساعة.
  9. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ ثم تقدم.

اقرئي من هنا ايضاً : طريقة عمل الشوفان للفطور الشهي للأطفال ولكل الاسرة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالجمبري

المكونات:

  • كيس من المكرونة الأقلام.
  • ربع كيلو من الجمبري المقشر
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • زبدة.
  • ملح وفلفل اسود وكمون.
  • ملعقتين من الكريمة السائلة.
  • جبن موزاريلا.
  • ملعقة جبنة كريمي.
  • صلصة البشاميل.

الطريقة:

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالجمبري
  1. تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة وتترك جانبًا.
  2. في وعاء على النار توضع الزبدة والثوم والجمبري وتقلب جيدًا حتى يصبح الجمبري نصف ناضج تقريبًا.
  3. يضاف للجمبري الملح والفلفل والبهارات ويرفع من على النار.
  4. اخلطي مزيج الجمبري مع الجبنة الكريمي والكريمة السائلة والمكرونة وملعقتين من صلصة البشاميل وبعض من الموزاريلا.
  5. يوضع المزيج السابق في صينية للفرن وعلى الوجه يوضع باقي البشاميل والجبنة الموزاريلا.
  6.  تدخل للفرن الذي تم تسخينه مسبقًا وتترك لمدة نصف ساعة.
  7. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ لمدة 10 دقائق ثم تقدم ساخنة.

وفي نهاية مقالنا اليوم نكون قد قدمنا لكم أفضل الأكلات والوصفات في طريقة عمل المكرونة بالبشاميل التي تناسب الكبار والصغار، والتي تعتبر من الوصفات المنتشرة في كثير من دول العالم، ويمكنك اختيار الطريقة المناسبة لكي في حالة كنت تريدين وجبة دسمة وإذا كنت تريدين وجبة أخف فيمكنك اختيار ايضًا الوصفات التي تحتوي على الخضراوات والمكرونة للحصول على توازن و الحرص على العناية بصحتك وصحة اسرتك و تقدم اشهي الأكلات لهم.

اترك رد

لن يتم نشر بريدك الالكتروني.