طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم باكثر من نكهة والعديد من الطرق المختلفة

0 27

طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم قد يعتبر البعض إنها من الوصفات الصعبة ولكن طريقة أي أرز بشكل عام تعتبر من أسهل الطرق وخاصة الأرز البسمتى، ولها الكثير من الوصفات التي تكون سهلة ويمكن عملها في أقل من نصف ساعة تقريبًا وبأقل خطوة ممكنة، ونظرًا لأن المطاعم تقدم الأرز بطريقة مختلفة وجميلة دائمًا، فلقد أصبح هدف الكثيرين عمل ارز بسمتي بنفس شكل المطاعم وبطعمها المميز.وفي هذا المقال نقدم لكم واليوم اكثر من طريقة مختلفة ومميزة لعمل الرز الأصفر أو البسمتى بشكل عام كالمطاعم مثل وصفة الارز بالكاري و بالكركم و بالبصل والارز البسمتي الابيض و البخاري والذي يعتبر من الوصفات السهلة وسريعة، وكذلك أشهر وأفضل الوصفات و سر وصفات الشيف وطريقة عمل نفس طعام المطاعم و على أصوله في المنزل خلال بضع دقائق فقط و بطعم مميز ومتجدد دائمًا و مقادير قليلة وبسيطة وذلك في مطبخ الأسرة العربية الذي يوفر لكي سيدتي كل ما تحتاجينه.

طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم :

هناك عدة طرق سواء كانت طرق تقليدية او متجددة في تحضير و طبخ الارز البسمتي والتي تجعلك تقدمينه مثل شكل المطاعم بل وأفضل، وهذا بالخلطة المميزة التي سوف نقدمها لكِ وبأكثر من وصفة رائعة و أنواع مختلفة، مع كيفية جعل الارز المفلفل هو النتيجة التي تحصلين عليها في النهاية في كل مرة تقومين بتطبيق الطريقة الصحيحة من الطرق التي سوف تعرفي عليها تاليًا.

الارز البسمتي بالمكسرات والخضراوات:

المكونات:

  • كوب أرز بسمتي.
  • بصلة مقطعة صغير.
  • شوربة.
  • كمية سمن أو زبد اختيارية.
  • مجموعة من الخضروات المشكلة مثل الذرة الحلوة والجزء والبازيلاء.
  • مجموعة من المكسرات المقشرة مثل اللوز وعين الجمل والبندق والكاجو.
  • مجموعة من البهارات مثل الفلفل الاسود والكركم والكاري والحبهان والزعفران والقرفة وورق اللورا وبهارات اللحم او الدجاج حسب المستخدم.

الطريقة:

  1. في إناء على النار ضع مقدار من السمن او الزبد مع البصل المقطع صغيرة.
  2. يتم تشويح أو تقليب البصل بشكل مستمر حتى الحصول على اللون الذهبي.
  3. توضع الشوربة على البصل حتى تغلي وتضاف البهارات المختلفة كلها ويمكن إضافة مكعب مرقة دجاج في حالة الرغبة بزيادة النكهة والطعم أكثر.
  4.  يتم وضع الخضراوات المشكلة معها حتى تنضج.
  5. يتم غسل الأرز البسمتي جيدًا بالماء ثم يتم إضافته على الخضراوات والشوربة ويترك حتى تمام النضج.
  6. يتم تحميص المكسرات مثل اللوز والكاجو في إناء على النار مع بعض من السمن أو الزبد حتى يصبح ذهبي اللون دون أن يتغير لونه كثيرًا حتى لا يتغير الطعم ايضًا.
  7. يقدم الأرز البسمتي في الأطباق إلى عائلتك مع الخضراوات ويوضع عليه المكسرات وهو ساخن.
طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم
طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم

طريقه الارز البسمتي بالجمبري و بالكارى:

المقادير:

  • أرز بسمتى حسب الكمية.
  • دهون مثل السمن والزيت.
  • مكعبات من الطماطم.
  • بصله كبيرة مفرومة.
  • نصف ملعقة من الكاري والبابريكا.
  • مجموعة من البهارات مثل الحبهان والقرنفل وورق اللورا والقرفة والشطة.
  • طبق من الجمبري مقشر.

طريقة التحضير:

  1. في إناء على النار يوضع الدهون مثل الزيت والسمن معًا وتترك حتى تسخن ثم يتم وضع البهارات كلها ماعدا الشطة وتقليبها بشكل مستمر.
  2. يضاف عليها البصل ويتم التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
  3. يوضع الجمبري على البصل ويقلب جيدًا حتى يبدأ في النضج.
  4.  يضاف للجمبري الطماطم والبابريكا والكاري والشطة.
  5. يتم تهدئة الناء على الجمبري حتى تنضج الطماطم تمامًا ثم يضاف الماء أو الشوربة عليه حتى تبدأ في الغليان.
  6. يغسل الأرز جيدًا ويضاف على الخلطة الجمبري والشوربة ويترك حتى ينضج ويقدم ساخنًا.
طريقه الارز البسمتي بالجمبري و بالكارى
طريقه الارز البسمتي بالجمبري و بالكارى

اقرئي من هنا ايضاً : طريقة عمل الشوفات للفطور الشهي للأطفال ولكل افراد الاسرة

تابع: طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم :

طريقة الارز البسمتي بالدجاج والزبيب:

المقادير:

  • حوالي 2 كوب من الارز البسمتي ويتم نقعه في ماء فاتر لنصف ساعة.
  • لتر من الماء المغلي.
  • دجاجة متوسطة مقطعة لأربع قطع.
  • بصلة مفرومة.
  • جزر مبشور.
  • طماطم وفلفل رومي مقطعة مكعبات.
  • زيت او سمن.
  • ثوم مفروم.
  • مجموعة من البهارات (كركم – كاري – كمون – ملح – فلفل أسود).
  • عود قرفة وحبات قرنفل وورق لورا.
  • زبيب.

الطريقة:

  1. يجب تسخين الفرن لاعلى درجة ويتم وضع الطاجن المخصص للوجبة حتى يسخن، يفضل استخدام الطاجن الفخار.
  2. قومي بخلط الدجاج مع البهارات الكركم والكاري والكمون و الفلفل والملح في وعاء ويقلب جيدًا معًا ويترك في تلك التتبيلة حتى نصف ساعة على الأقل.
  3. في وعاء على النار يوضع الزيت ليسخن ويضاف إليه البصل حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف له ثوم مفروم وباقي البهارات القرفة والحبهان والقرنفل ويقلب لدقيقتين.
  4. يضاف لهم الخضراوات والزبيب ويقلب دقيقتين ثم يضاف لهم الأرزق المنقوع بعد تصفيته جيدًا ويتم مزج المكونات تمامًا مع بعضها.
  5. يوضع الارز البسمتي في الطاجن الذي تم تسخينه في الفرن مسبقًا ويغطي بالفويل تمامًا مع عمل فتحات صغيرة فيه.
  6. يتم وضع الدجاج فوق الفويل المغطي به الأرز ويغطي بطبقة أخرى من الفويل.
  7. يوضع الطاجن في الفرن لمدة ساعة على الأقل وبعد ذلك يتم إزالة الفويل ويوضع الدجاج على الأرز ويدخل للفرن مرة اخرى.
  8. بعد مرور ربع ساعة فقط يتم تسخين قطعة من الفحم ويتم وضعها على فويل في وسط طاجن رز والدجاج ويوضع فوقها ملعقة من السمن ويغطي الأرز.
  9. بعد مرور خمس دقائق يتم إزالة الفويل وقطعة الفحم ويتم تقديم الطاجن ساخن.
طريقة الارز البسمتي بالدجاج والزبيب
طريقة الارز البسمتي بالدجاج والزبيب

طريقة الارز البسمتي الاصفر باللحمة:

على عكس الارز الابيض يعتبر الارز الاصفر هو الاكثر انتشارًا في كثير من الوصفات الارز البسمتي وايضًا يعتبر اللحم الأحمر هو الاكثر شهره في هذه الوصفات في دول الخليج بشكل عام، ويتم عمل تلك الوصفة بالخطوات والمكونات التالية:

المقادير:

  • 2 كوب ارز بسمتي.
  • سمن أو زيت.
  • بصلة مفروم ناعم.
  • ثوم مفروم.
  • 2 ثمرة طماطم مفروم.
  • 2 ملعقة من ماء الورد.
  • زعفران.
  • مجموعة من البهارات المشكلة (السبع بهارات – كركم – فلفل ابيض – كزبرة مطحونة – حبهان مطحون)
  • نصف كيلو من اللحم مع العظم.
  • كوب من الزبادي او الروب.
  • مكسرات مقشرة ومحمصة الكمية حسب الرغبة.

الطريقة:

  1. يتم نقع الارز في الماء ويترك لمدة نصف ساعة.
  2. ينقع الزعفران في الماء ويترك جانبًا.
  3. يوضع في طبق الخليط التالي:- الملح والكمون والبهارات والكزبرة والكركم والحبهان، ويتم تقسيم هذا الخليط إلى ثلاث أجزاء.
  4. في وعاء على النار يوضع اللحم ومعه البهارات ويشوح لبضع دقائق ثم يغمر بالماء المغلي ويترك ليغلي ويتم إزالة الرغوة من على الوجه.
  5. يتم تهدئة الناء على اللحم ويترك لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
  6. بعد تمام استوي اللحم يتم نشله من المرق ويوضع جانبًا ويتم اضافة الأرز إلى الماء بمقدار 4 اكواب من المرق ويترك ليغلي على نار متوسطة حتى يتضاعف حجمه وينضج.
  7. في وعاء اخر يوضع على النار مع السمن والزيت ويضاف البصل حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف له الثوم ويقلب ثم يضاف اللحم والطماطم والزبادي او الروب والجزء الباقي من البهارات التي تم خلطها.
  8. تقلب المقادير السابقة مع اللحم جيدًا ويترك على نار متوسطة لبضع دقائق فقط.
  9. يوضع الارز الذي تم سلقة مسبقًا فوق اللحم ويوضع فوقه الزعفران المنقوع ويترك على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  10. يوضع الارز في الطبق وفوقه المكسرات مع اللحم والصوص الخاص بها.
طريقة الارز البسمتي الاصفر باللحمة
طريقة الارز البسمتي الاصفر باللحمة

طريقة عمل الارز البسمتي البخاري:

من أشهر الوصفات التي يتم عملها وخاصة في رمضان هي الأرز البخاري بالطبع، واشهر مقدمي برامج الطهي في العالم ينصحون دائمًا بتجربة تلك الوصفة في البيت والتي تكون من افضل الوصفات التي يمكن اتباعها وهي كالتالي:

المكونات:

  • 2 كوب ارز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة.
  • كيلو من اللحم او الدجاج اختياري.
  • بصل مفروم.
  • بطاطس مقطعة شرائح سميكة ومقلية.
  • 3 ملعقة من صلصة الطماطم.
  • ملح وفلفل اسود وبهارات.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • 3 حبات فلفل اسود وقرنفل وحبهان.

الطريقـة:

  1. يتم تتبيل اللحم أو الدجاج حسب الاختيار بالملح والفلفل والليمون ويترك جانبًا.
  2. في وعاء على النار يوضع السمن مع البصل ويشوح حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف له الماء المغلي وكل البهارات والطماطم.
  3. يضاف اللحم او الدجاج ويقلب ويترك حتى تنضج تمامًا على نار هادئة.
  4. يضاف البطاطس والأرز ويخلط مع جميع المكونات جيدًا ويترك حتى ينضج.
  5. يمكن إزالة اللحم قبل ان تقومي بإضافة الأرز ويقدم فوق الارز مع بعض المكسرات او الزبيب.
  6. يوضع في اطباق التقديم ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل الارز البسمتي البخاري
طريقة عمل الارز البسمتي البخاري

وبهذ النوع من الوصفات المبهرة من طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم يمكنك بكل سهولة تقديم أفضل الوجبات الغنية بالكثير من المكونات المفيدة والمغذية لأسرتك وبشكل يشبه عمل العديد من الشيفات وافضل المطاعم سواء في مصر او الدول العربية والمطاعم العالمية والطعم اللذيذ ايضًا في أقل من 40 دقيقة، يمكنك تجربتها اليوم وتوفر على الكثير من السيدات الانتقال للمطاعم والتخلص من عبء التكلفة الكبيرة لهذه الوصفات.

اترك رد

لن يتم نشر بريدك الالكتروني.