طريقة طبخ الديك الرومي للمناسبات المختلفة بالصور والخطوات

0 25

طريقة طبخ الديك الرومي قد يعتقد البعض إنها صعبة، وتحتاج لخبرة كبيرة في مجال الطبخ، وتحتاج إلى تحضير خطوات كثيرة، من اجل عمل ديك رومي مثالي، ولكن هناك بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها حتى تقومين بعمل و طهي الديك الرومي كما تحضرينه من المطاعم المعروفة.
وفي مقالنا اليوم سوف نقدم لكي افضل طريقة طبخ للديك الرومي المشوي في الفرن واهم النصائح التي عليك اتباعها عند التحضير لهذه الوصفة، التي يمكنك اتباعها في العزومات والولائم الكبيرة والمناسبات.

طريقة طبخ الديك الرومي المحشي

نظرًا لأان الحبش من الطيور التي يمكن عملها بعدة طرق، وهناك بعض الأشخاص يقوم بعمله أكثر من مرة في السنة وفي عدة مناسبات، لذا تحتار ربات البيوت دائما في اختيار الطريقة المناسبة التي يمكنها بها طهي لحوم الدواجن باستخدام أفضل طريقة و تتبيلة.
ومن افضل وصفات الديك الرومي التي يمكنك عملها من بين العديد من أنواع الطهي هذه هذه الطريقه لانها وجبة متكاملة ما بين التركي والخضار والارز.
و لطريقة هذه الوصفة اتبعي الفقرات التاليه.

طريقة طبخ الديك الرومي المحشي

المكونات

  • ديك رومي بوزن 6 كيلوجرام ونصف.
  • بصلتين مفروم مكعبات.
  • رأس من الثوم.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 4 ملاعق صويا صوص.
  • ربع كأس خل.
  • ليمون.
  • 4 ملاعق سكر.
  • 5 ملاعق من الزبد.
  • الملح والفلفل الاسود.
  • ملعقة من الحبهان والقرفة والريحان والاريغانو والقرنفل والزعتر لكل كيلوجرام.
  • ورق لورا.
  • بصلة وجزر وليمون شرائح.
  • كرفس.
  • كوبين  ماء مغلى.

شاهدي من هنا ايضاً : طريقة عمل الكنافة زي المحلات بخطوات سهلة وبسيطة

مكونات خلطة الشوي:

  • ربع كوب من الزيت و مثله زبد.
  • ملعقتين صلصة طماطم.
  • ثلاث ملاعق عسل ابيض.
  • زعتر و روز ماري.
  • ملح و فلفل.
  • ورق لورا.

مقادير حشوة الأرز:

  • 6 أكواب من الارز المغسول والمصفى.
  • كبد وقوانص الدجاج ويمكنك استخدام كبد وقوانص الرومي مسلوقة.
  • بصل و ثوم.
  • أربع حبات من الهيل أو الحبهان.
  • ملعقتان صغيرتان زبدة.
  • ملعقتين سكر.
  • بهارات وقرفة وقرنفل وزعتر.
طريقة طبخ الديك الرومي المحشي

الطريقة

  1. استخدمي  المكوّنات الخاصة بالتتبيل وقومي بخلطها بطبق ووضعها في الكبة.
  2. يتبل بها الديك الرومى من الداخل والخارج وبين الجلد.
  3. استخدمي الزبدة لدهنها على الديك بالكامل وبين الجلد.
  4. ويترك في درجة حرارة المطبخ مدة ساعة على الاقل.
  5. وبعد ذلك ضعيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.
  6. بقدر على نار متوسط نضع الزيت والزبد يقلب معهم الارز حتى يسخن.
  7. في وعاء اخر ضعي السكر حتى يتكرمل ويضاف له الماء المغلي.
  8. توضع البهارات والتوابل على الارز مع مراعاة عدم وضع الكثير منها حتى لا يتغير طعمه.
  9. ضعي المياه المغلية بالسكر المكرمل على الارز ويترك حتى ينضج وهذه تعتبر وصفة الارز بالسكر المكرمل أو بالخلطة والذي يستخدم في العديد من الوصفات المختلفة.
  10. في وعاء اخر يوضع الزبد ويقلب معه البصل والثوم حتى يصبح لونهم ذهبي.
  11. يتم اضافة الكبد والقوانص بعد غسلها وتقلب.
  12. ضعي لهم البهارات والملح حتى ينضج ويمكنك وضع الكرفس لهم.
  13. يمكنك استخدام بعض المكسرات و الزبيب ووضع جزء منها مع الكبدة والجزء الاخر مع الارز.
  14. تستخدم كميه من الارز والكبد لحشو الديك الرومي من الداخل ومن الرقبة.
  15. واستخدمي خيط الدبارة لغلق جميع الفتحات حتى لا يخرج الارز منه.
  16. يوضع في صينية الفرن مع التتبيلة الخاصة به وتشكيلة مختلفة بالخضار الذي تفضلينه.
  17. تغلف الصينية بالفويل وتدخل بالفرن الساخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة على درجه حرارة 180 مئوية.
  18. ويترك وقت 4 ساعات تقريبًا وتزيد حسب حجم الديك الرومي نفسه.
  19. عندما يقترب الديك الرومي من النضج اخلطي مكونات خلطة التحمير وقومي بدهنه بها من الخارج بالكامل وتشغل الشواية حتى يصبح مشوي جيدا في ذات الوقت بالفرن.
  20. ويقدم في الأطباق مع التزين بباقي مقدار الارز والخضار الموجود معه في الصينية ليصبح طبق متكامل شكلاً وطعمًا.

شاهدي من هنا ايضاً : طريقة عمل الارز بالخلطة مثل المطاعم

طريقة عمل الديك الرومي المسلوق

بإمكانك عمل الديك الرومي مسلوق بأمان حتى يمكنك التأكد من نضجه قبل إدخالة للفرن، وهذا يوفر على الوقوف وقت طويل في مطبخ خاصة خلال شهر رمضان.بالإضافة إلى كيفية القيام به بخطوات واحدة وسهلة في كل مرة، والخطوات هذه سوف تتعرفين عليها في الفقرة التالية من طريقة طهى الديك الرومي المسلوق، و اليكِ المكونات:

المقادير

  • ديك رومي كامل غير مطقع وزن 4 كيلوجرام.
  • حبة بصله واحده.
  • خمس اوراق غار.
  • رأس من الثوم.
  • 10 حبات حبهان.
  • ملعقتين من جوزة الطيب.
  • اوراق مرامية وورق لورا.
  • حبتين من اللومي أو الليمون المجفف الاسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل اسود.
  • عودين من القرفة.

الطريقة

  1. ينظف الديك الرومي باستخدام الليمون وملح جيدًا.
  2. في قدر كبير على النار يوضع الزيت وبه جميع التوابل والمطيبات الموجودة في بالمقادير.
  3. يوضع الديك الرومي ويقلب في الزي لخمس دقائق على كل جهة حتى يصبح ذهبي اللون.
  4. يضاف عليه مياه مغلية حتى يغطى كله.
  5. يترك ساعة ونصف تقريبًا، ثم يوضع الملح ويترك نصف ساعة اخرى حتى ينضج.
  6. يصفى الديك من المرق ويدهن بالزبدة و كأس من عصير البرتقال.
  7. يدخل لفرن مسخن مسبقًا، حتى يصبح لونه ذهبي.

ملحوظة: يمكن استخدام المرق لعمل ارز بالطريقة المعتادة ويقدم مع الديك الرومي.

اهم النصائح عند طبخ الديك الرومي

  • قبل التحضير لعمل الديك الرومي كامل يجب معرفة وزنه بالتحديد لان كل كيلو من وزن الديك الرومي ياخذ حوالي 45 دقيقة في الفرن.
  • يمكنك استخدام حلة الضغط لتساعد في تقليل ساعات طهي الديك الرومي.
  • كلما زاد الحجم في اي ديك رومي كان لهذا تأثير على مراحل طهيه ومذاق لحم الحبش نفسه.
  • يختبر نضج اي ديك رومى من خلال الورك وليس صدر الديك، لأن الورك هو الذي ينضج جيداً في المرحلة الاخيرة.
  • لطهي الديك الرومي بشكل جيد ودرجة حرارة داخلية مميزة تجعله ينضج تمامًا يمكنك استخدام مقياس الحرارة وادخالة في الورك.
  • يعتبر من اهم الخطوات المثالية التي يمكنك اتباعها هى عمل محلول نقع مع كمية بسيطة توابل، وحقن الديك به حتى يكون رطب من الداخل ولا يكون لحمه جاف عند تقديم الطعام.

وفي نهاية مقالنا نكون قد قدمنا لكي سيدتي في موقع الاسرة العربية طريقة طبخ الديك الرومي بخطوات طبخة و طرق سهلة لمجموعة من اسماء الشيفات الكبيرة مثل الشيف منال العالم، مع بعض النصائح الضرورية التي يجب عليها اتباعها حتى يمكنك الحصول على نتائج تبهر اسرتك وضيوفك.

اترك رد

لن يتم نشر بريدك الالكتروني.